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鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]
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鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]-レシピのメイン写真

鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

旨味増し増しのお刺身 残った刺身でお茶漬けも楽しめます
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酒粕味噌床活用レシピ

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鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]

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材料

2人分
  • 鯵(刺身用)1柵 100g
  • 大葉 2枚
  • 万能葱 2~3本
  • 胡麻ダレA
  • A酒粕 大さじ3
  • A味噌 大さじ2
  • A麹甘酒 小さじ1
  • A酒 小さじ1
  • Aすり胡麻 大さじ2
  • A醤油 小さじ1
  • A水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鯵はキッチンペーパーで表面の水分をよくふき取り、切り分ける。

  2. 2

    大葉は千切り、万能葱は小口切りにする。

  3. 3

    ボウルにゴマダレの材料を混ぜ合わせる。

    • 鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]作り方3写真
  4. 4

    鯵を加えて和え、2の大葉と葱を加え、さっくり混ぜる。

    • 鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]作り方4写真
  5. 5

    大葉や海苔で巻いたり、海老煎にのせて食べるとお酒に合います。

  6. 6

    ご飯にのせても美味しいです。お茶漬けも楽しめます。

    • 鯵の酒粕ごま味噌和え[酒粕&味噌]作り方6写真

コツ・ポイント

●ハマチの他に、いろんな魚でアレンジできます!

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/11/27 04:09に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

あじ 大葉 酒 こねぎ 刺身 味噌 甘酒

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