すだれ麩はこれ。手に入らなかったら、うす揚げでもちくわでも可。湯通しして短冊に切る。

しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れる。

ほうれん草は茹でて水にとり、3～4cmに切る。

鍋に煮汁☆を煮立てて、すだれ麩、しいたけを中火で煮て、一旦皿に取り出す。

残りの煮汁に、1️⃣の鶏肉を入れて煮る。

お椀に5️⃣6️⃣を盛り、ほうれん草を添え、煮汁を入れる。お好みでわさびを添える。