ボウルに玉子を割り、卵白の重さを計ってラップなしで冷凍庫に入れる

コップに絞り袋をセットする。口金はなくてOK。ダイソーの250mlの物がちょうどいい。

湯せん用のお湯をわかす

材料の量を計算で出して計量する

グラニュー糖:卵白と同じ重さ
薄力粉:卵白の倍の重さ−マカロンミックス+5g

オーブンを100℃に予熱スタート

天板にクッキングシートを敷いておく

卵白を冷凍庫から出すと半凍りぐらいになっているので湯せんに当てて溶かしながらハンドミキサーで泡立てる

湯せんに当てすぎて白く固まってしまわないように時々外す。グラニュー糖は3回に分けて加える。

少しスプーンに取ってなめてみて、ジャリッと砂糖が溶け残っている感じがせす、ボウルを逆さにしても落ちないほどかたく泡立てる

マカロンミックスと薄力粉をふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。スポンジケーキを作る時のような混ぜ方でOK

生地を50mlのカップに取って重さをはかる。最初は軽く、混ぜるほど重くなる。50mlで50gになったら絞り袋に入れる

50mlのカップは100円ショップにあります。どこの100円ショップかは忘れてしまいましたが、マカロン以外にも便利です。

絞り袋の先を切り、クッキングシートに絞り出す。直径3〜4cmにする。

天板を下から叩いて少し広げる

オーブンの予熱が完了していると思うので、スイッチを切って天板を入れて2分置いて取り出す。触るとまだ指につくくらいの状態。

オーブンを150℃に予熱する。予熱される間に生地の乾燥が進んで触っても指につかなくなる。

オーブンの予熱ができたら天板を入れて10〜13分焼く

冷めたらシートからはがしてフィリングをはさむ。オススメはこしあんです。写真の物はラムネ味のあんこです。