①ニンニクとショウガは皮をむき、みじん切りに、タマネギとニンジンはあられ切りに、ナスは乱切りにして水にさらす。

②鍋にサラダ油と、ナス以外の①を入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ったら、水を切ったナスを加え更に炒める。

③水400ccを入れて10分煮る。

④　③の火を止めて、トマトケチャップ、固形カレー、ゴールデンマスタードアリッサを入れる。

⑤カレーが溶けたら、鯖を加え5分煮込み、塩・コショウで味を整える。