タラは皮のヌメリを優しく洗いペーパーで水気を除き◇で和える。ベーコンは1cm幅で切る。長ネギ（白）は1cm幅で斜め切り。

1のタラは常温に30分置いてからペーパーで汁気を除く。両面に小麦粉を薄く振りかける。

フライパンに油とニンニクの薄切りを入れて弱めの中火で加熱。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。

3の油をフライパンに戻して中火で加熱する。ベーコンを入れて焼き色をつけて取り置く。

4の油をフライパンに戻す。油が少なければ足して弱めの中火でタラの両面に焼き色をつける。

5のタラをペーパーに移して油気を除く。タラを崩さないように注意する。

フライパンの汚れを除き長ネギの両面に焼き色をつける。

7のネギを端に寄せて3と4と6の具材を移す。☆を加えて中火で加熱。沸いたら弱火にして蓋を閉じて3分蒸し焼きにする。

8を中火にして醤油をフライパンの肌からかける。レモン汁を振って2mm幅に斜め切りにした長ネギ（青）とバターを乗せて消火。

9のバターが溶けたら具材ごとに皿に盛りつける。その際にタラを崩さないように注意する。