ビニール袋に米粉と塩コショウを入れ混ぜる。

1にキッチンペーパーで水気を取った手羽中を入れてシャカシャカと混ぜ合わせる。

鍋に多めに油を入れ、皮を下向きに入れる。(あげ焼きの要領で)

皮に少し色がついたら反対側をあげ焼きにする。これを何度か繰り返し、油をしっかりきってお皿にあげて出来上がり。

つけだれは好みでケチャップやBBQソース、スィートチリソースなど色々試してみてください。