長芋を洗って、皮付きのまま7ミリ程度の半月切りか輪切りにします。

酢水（分量外）に5分ほど浸します。

ポリ袋に米粉、青のり、塩を入れて、軽く振って混ぜます。

ザルに上げて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭いた長芋を、3のポリ袋の中に入れて振って粉をまとわせます。

180℃の少ない油で2分揚げ、裏返して2分揚げます。油を切って出来上がりです。