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ふきのあっさり煮
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ふきのあっさり煮-レシピのメイン写真

ふきのあっさり煮

soraのキッチン
soraのキッチン @cook_40308968

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
このレシピの生い立ち
買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
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買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

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ふきのあっさり煮

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soraのキッチン @cook_40308968

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
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買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
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材料

  • ふき(細い方) 5本
  • 水(あく抜き用) 適量(たっぷりめ)
  • 水(鍋に材料入れヒタヒタ) 適量(ヒタヒタ
  • 椎茸 3〜4枚
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 八方だし(麺つゆ) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ふきは薄皮を剥き、適当な長さ(5〜6cm位)に切る。鍋にふきと水(ふきが隠れる位)を入れ煮たったら1〜2分。
    湯を捨てる

  2. 2

    椎茸は薄切り(2〜5mm位)
    軸も、石付きの硬い所はとり適当に割く。
    その椎名と軸とふきを一緒に水から煮る。水はヒタヒタ

  3. 3

    アクが出たらこまめに取り
    一通りアクを取った頃に酒醤油みりん粉末出汁を入れて、ふきが少し煮汁に浸かる位に弱火で煮込む

    • ふきのあっさり煮作り方3写真
  4. 4

    一晩置くと味が染みるよ

    • ふきのあっさり煮作り方4写真

コツ・ポイント

アク取りはこまめに。
ふきは細い方が美味しい。
ふきが細いなら椎茸も薄切りにすることでふきが主役に

ふきの薄皮は、はじに包丁を当てて親指と引くと簡単に剝けます。セロリより簡単

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soraのキッチン
soraのキッチン @cook_40308968
2023/04/26 04:44に公開

このレシピのキーワード

煮物 フキ しいたけ 酒

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