ふきのあっさり煮

ふきのあっさり煮-レシピのメイン写真

ふきのあっさり煮

soraのキッチン @cook_40308968

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
このレシピの生い立ち
買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
このレシピの生い立ち
買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

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なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
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買ったことないふきをシンプルに煮たら美味しかった。日本酒に合います。

なかなか面倒くさそうなふきですが、
実はそんな手間なく、おつまみにも。
優しい味は我が家では子供も大好き
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材料

ふき(細い方) 5本
水(あく抜き用) 適量(たっぷりめ)
水(鍋に材料入れヒタヒタ) 適量(ヒタヒタ
椎茸 3〜4枚
酒大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ2
八方だし(麺つゆ) 大さじ1

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作り方

1

ふきは薄皮を剥き、適当な長さ(5〜6cm位)に切る。鍋にふきと水(ふきが隠れる位)を入れ煮たったら1〜2分。
湯を捨てる
2

椎茸は薄切り(2〜5mm位)
軸も、石付きの硬い所はとり適当に割く。
その椎名と軸とふきを一緒に水から煮る。水はヒタヒタ
3
アクが出たらこまめに取り
一通りアクを取った頃に酒醤油みりん粉末出汁を入れて、ふきが少し煮汁に浸かる位に弱火で煮込む
4
一晩置くと味が染みるよ

コツ・ポイント

アク取りはこまめに。
ふきは細い方が美味しい。
ふきが細いなら椎茸も薄切りにすることでふきが主役に

ふきの薄皮は、はじに包丁を当てて親指と引くと簡単に剝けます。セロリより簡単

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2023/04/26 04:44に公開

このレシピのキーワード

煮物フキしいたけ酒

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