葉玉葱は玉ねぎと青葉を切り分ける。玉ねぎ部分は6等分のくし切り、葉部分は7cm幅に切る。

鍋に切った玉ねぎと葉の硬い部分、サバ味噌煮缶、酒と水を入れて蓋をして中火で5分煮る。

残った葉を入れ、蓋をしてさらに中火で3分煮る。

砂糖と醤油で味を整え、蓋をせずに中火で5分煮る。