米粉でサクふわワッフル
米粉活用！扱いが難しめな米粉を卵多めの生地に混ぜ込むことでサクふわに！パールシュガーを入れると更に甘くて美味しい～！
このレシピの生い立ち
米粉を使うならパンよりお菓子だと思うけど、パンに近い物は何かなと思ったときにワッフルが思い浮かびました。ドライイーストを使うベルギー風かベーキングパウダーのアメリカン風か迷いましたが、簡単に作れる後者にしてみました。
米粉でサクふわワッフル
米粉活用！扱いが難しめな米粉を卵多めの生地に混ぜ込むことでサクふわに！パールシュガーを入れると更に甘くて美味しい～！
このレシピの生い立ち
米粉を使うならパンよりお菓子だと思うけど、パンに近い物は何かなと思ったときにワッフルが思い浮かびました。ドライイーストを使うベルギー風かベーキングパウダーのアメリカン風か迷いましたが、簡単に作れる後者にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パールシュガーは市販の物で大丈夫ですが、今回は手作りで。こちらのレシピを参考にさせていただきました。ID:20409297
-
- 2
米粉を練る際に冷たい物より暖かい物のほうが伸びる印象があると思うので牛乳を沸騰させない程度に温めておきます。
-
- 3
米粉、油、卵、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ込んでおきます。
-
- 4
混ぜ込んだ材料に牛乳を入れてしっかり混ぜ込みます。
-
- 5
100％米粉だとグルテンが発生しないのでしっかり目に混ぜ込んでも大丈夫です。
-
- 6
油をひいたワッフルメーカーにお玉一杯分を入れて中火でじっくり焼いていきます。
-
- 7
ある程度形が出来たらパールシュガーを散らしてさらに焼き付けます。焦げやすいので気を付けながら焼いてください。
-
- 8
こんがり焼き色が付けば完成！
-
- 9
米粉のお菓子は固くなりがちですが、卵多めで砂糖のカラメル感で冷めても美味しいです。
-
コツ・ポイント
・温めた牛乳を入れるのがポイント！お米の粉なので、冷たい液体より暖かい物のほうが粘り気が出るのでは、と思い温めた牛乳を使用しています(直感ですが)。
・米粉だけで構成するともっさり重くなる印象なので卵2個で構成しています。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
