米粉のもっちり3色パン 米粉湯種の食パン
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
米粉湯種食パン。
今回は三等分にする其々の具材を変えて３色パンに。ブルーベリー、プレーン、オレンジピール！
#米粉活用
このレシピの生い立ち
お米の粉のレシピモニターをさせていただきました。
パンを作るので、米粉のパンに。しっとりもっちりが長持ちして美味です。
米粉のもっちり3色パン 米粉湯種の食パン
米粉湯種食パン。
今回は三等分にする其々の具材を変えて３色パンに。ブルーベリー、プレーン、オレンジピール！
#米粉活用
このレシピの生い立ち
お米の粉のレシピモニターをさせていただきました。
パンを作るので、米粉のパンに。しっとりもっちりが長持ちして美味です。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉を100〜110ccのお湯で均一になるまで混ぜる。
- 2
強力粉、砂糖、イーストに牛乳と水を併せたものを入れゴムベラで均一になるまで混ぜる。
- 3
①を加えよく混ぜながらバターと塩を入れよく混ぜ、台の上でこねる。
- 4
生地を丸めて閉じめを下にしてボウルに入れラップをかけ40℃〜45℃で一時発酵（20〜25分）
- 5
一時発酵終了後、ガス抜きをし、三等分にして一つずつ丸め直し布巾の下に10分入れやすませる。
- 6
ガス抜きをして楕円形に伸ばし、型に合うように巻き、食パンの型に3個入れる。
-
- 7
二時発酵40℃〜45℃（20〜25分）の後、予熱したオーブン200℃で20〜25分で焼き上げる。
- 8
「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」をレシピモニターさせていただきました。ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
米粉はお湯で混ぜる。
米粉の湯種を加えることで吸水性がアップするので、しっとり感が続くパンとなります。ただ、米粉の量を多くすると膨らまなくなるので、これ位の量が良いです。
三等分にして巻く時は軽めふんわりと。膨らみが悪くなるので注意。
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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