アレンジギモーヴ マシュマロ編
料理メトロ副都心線 @cook_40387947
マシュマロに含まれるコーンスターチとゼラチンを、市販品を使わず溶かすギモーヴのレシピです。（本来はギモーヴに卵白は×）
このレシピの生い立ち
"裏ワザじゃないギモーヴ"のレシピをGoogle検索したところ、牛乳とヨーグルトを使ったレシピに当たり、飲むヨーグルトで代用できると考え「世界一受けたい授業」のグミレシピ風に逆アレンジしてポーションミルクを入れました。
アレンジギモーヴ マシュマロ編
マシュマロに含まれるコーンスターチとゼラチンを、市販品を使わず溶かすギモーヴのレシピです。（本来はギモーヴに卵白は×）
このレシピの生い立ち
"裏ワザじゃないギモーヴ"のレシピをGoogle検索したところ、牛乳とヨーグルトを使ったレシピに当たり、飲むヨーグルトで代用できると考え「世界一受けたい授業」のグミレシピ風に逆アレンジしてポーションミルクを入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
水で軽く湿らせたマシュマロを耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで約1分加熱する（爆発しそうな時は時間を減らして繰り返す）
-
- 2
ボウルに1と飲むヨーグルト、ポーションミルク1個を加えてハンドミキサー（ブレンダー）で泡立て混ぜる
-
- 3
鍋に2と飴、ゼリーを入れ弱めの中火でマシュマロの固形物がなくなるまで煮溶かす
-
- 4
沸騰してきたら火を止め、鍋ごと氷水の張った大容器に入れて冷やしながらハンドミキサー（ブレンダー）で撹拌する
-
- 5
氷1粒とポーションミルクもう1個を入れて再度撹拌しながらサラダ油を張ったタッパーに注ぐ
-
- 6
4時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり
-
コツ・ポイント
①"弱めの中火"という微妙な火加減
②冷える速度と混ぜる速度を比例させる
ことがポイント！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21402869
