オーブンを170℃に温める

米粉にベーキングパウダーを加えてふるっておく

生地を作ります。卵黄に砂糖を加えてよく混ぜる。

卵白をしっかり泡立てる。

③に④を加え混ぜたら②を加えだまがないように混ぜる

型に流し入れオーブンで20〜25分

焼いている間にカスタードクリームを作ります。＊が材料です。

卵黄に砂糖、米粉を加えてよく混ざったら牛乳を加えてひにかける。

クリームのとろみがついてきたら弱火にして焦がさないように気をつけながら2〜3分火を入れる。

火から下ろしたら膜が張らないように時々混ぜながら冷ます。

ビスキュイが焼けたら高さを半分に切り、冷たいクリームをたっぷり塗る

その上にバナナの薄切りを全面に乗せ、クリームを乗せる

ビスキュイの半分を乗せて出来上がり。飾りに粉砂糖を振ってもよい。