えのきは石づきを切り落とし、3等分に切る。ネギは小口切り。

米粉、水をよく混ぜ、卵と具材を入れ混ぜ合わせる。鶏ガラスープのもとも入れる。

フライパンにごま油を熱し、混ぜたものを流し込み弱火で焼く。