ポリ袋にいれた鶏むね肉に、だしの素・水・塩をまぶす。
肉のカットはこのタイミングでもいいし、寝かせた後でも大丈夫です。

冷蔵庫で寝かせる。3時間おければしみしみです。

胸肉をポリ袋から取り出し、厚み1センチほどで斜めに削ぎ切りする。

肉の水気を少し切り、米粉をまぶしたら油で揚げる。

火が通ったら完成です。米粉は揚げ色がつきにくいので、お肉を押して硬くなっていれば出来上がり！