アプリでひらく作り方
- 1
真鯛は食べやすい大きさに切り、白ワインをかけておく
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- 2
ミニトマト・・・4等分にする
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- 3
レモン・・・いちょう切り
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- 4
セロリ・・・筋を取り千切りにする
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- 5
玉ねぎ・・・皮をむき薄切りにする
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- 6
水菜・・・3cm長さに切る
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- 7
瓶にグレープシードオイル、酢、こしょう（混合）を入れてよく混ぜ合わせ、マリナードを作る
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- 8
バットに玉ねぎ、セロリ、水菜、ミニトマトを敷き、真鯛をのせ、レモンを上に置く
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- 9
マリナード（調味液）を上からかけて漬け込んでおく
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- 10
器にきれいに盛り付け、パセリを振りかけて完成！！
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- 11
■栄養価(一人当たり)
エネルギー 125kcal
タンパク質 3.3g
食塩 0.0g
コツ・ポイント
産卵前の桜の季節（旬でもある3～5月）の鯛は"桜鯛""花見鯛"とも呼ばれ極上品として扱われています。また鯛は脂質が少ないので、鮮度の低下が遅く、うま味成分のイノシン酸の分解速度も遅いので、味も長く保たれるという特徴を持っています。
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