チンゲン菜は茎と葉を分けて、それぞれ細切りにします。かまぼこは細切りにし、しいたけは薄切りにします。

鍋にAを入れて中火で温め、一煮立ちしたらチンゲン菜の茎としいたけを入れて、3～5分火を通します。

さらにチンゲン菜の葉とかまぼこを加えてさっと煮ます。