冷凍エビは解凍して背ワタをとり、酒と片栗粉をもみ込んで下処理をする。
玉ねぎは細くスライスする。
マカロニは茹でておく。

温めたフライパンにバターを入れ、エビと玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
耐熱皿にはバターを塗っておく。

火を消して米粉を入れて、粉っぽさが無くなるまでヘラで混ぜる。牛乳、コンソメ、鶏がらスープを入れてから火をつけて混ぜる。

よく混ざったらマカロニを入れ、好みのとろみが付くまで混ぜ、煮詰めたら塩胡椒で味を整え、バターを塗った耐熱皿に入れる。

オーブンやトースターで好みの焼き色が付くまで焼く。
我が家はオーブンのグラタン機能で25分焼いてます。