材料を計量し、卵は卵黄は常温、卵白は冷蔵庫に冷やしておく。

卵黄に、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

2に、牛乳、米油、バニラオイルを入れて混ぜる。

3に米粉を入れて、ヘラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

卵白に砂糖を２度に分けて、角が立つ位に、泡立てる。

５の1/3位を卵黄の生地に入れて、泡立て器でなじませる。

６を卵白のボールに入れて、泡が消えないように、ヘラで切り混ぜる。

型に流し入れ。
１７０度に予熱したオーブンで32〜35分焼く。

焼けたら逆さまにして、しっかり冷ます。

型からだして好みの大きさに、カット。