米粉で 茄子とエリンギ南蛮
YUKIKI☆ @cook_40050658
米粉活用♪
甘酢が絡んだ茄子とエリンギでご飯が進みます。茄子だけエリンギだけでも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
米粉のモニターに当選したので大好きな南蛮にしようと思い、旦那好みの茄子と私好みのエリンギで。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにして砂糖・みりん・醤油・酢・水を混ぜておく
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- 2
茄子は私の好みですが1.2㎝くらいがベスト。切ってすぐ使うのでアク抜きはしません。エリンギも同じように切って
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- 3
ビニール袋に入れて米粉を加えて混ぜる
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- 4
フライパンに油を入れて茄子とエリンギを両面焼く
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- 5
一度火を止めてから1を入れ、余熱でジューってなるので両面に絡める。
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- 6
落ち着いたら再び火をつけて絡めて出来上がり
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コツ・ポイント
片面焼いている時に油が無くなってしまっても問題ないです。裏返して火が通れば大丈夫。
リアクション
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