旬を迎える初鰹と新玉ねぎを使い、さっぱりとしたマリネに仕上げました。
このレシピの生い立ち
白身魚やタコのマリネのレシピをよく見かけていました。ほかの食材の使用を考えたところ鰹のなかでも脂質の少ない初鰹を使用すると、あっさりとしたマリネに仕上がると思い、レシピを考えました。