白菜は、3cm幅くらいのザク切りにして、洗って水を切る。

玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

しめじは石突きを切り落としてバラす。

えのきは石突きを切り落として、上の方を8cmくらい残して、下の方を2cm幅くらいに切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、玉ねぎ、白菜から入れて、上に残りの具材が乗せる。

強火で沸騰させ、沸騰したら蓋をして、弱火で15～20分煮る。

野菜がしんなり煮えたら、火を止める。