玉ねぎは薄切りにする。
しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
ベーコンは細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。

ベーコン、しめじ、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

牛乳、塩、こしょうを加える。

うどんをほぐし入れ、なじませたら2を加える。

全体を手早く混ぜる。
器に盛って、好みで卵黄をのせる。