《そぼろを作る》
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニク、生姜を入れて香りを出す。

鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

ナンプラー、純米酢、きび糖を加えて混ぜる。

《サラダを仕上げる》
レタスは一口大にちぎって水気をよく切る。パクチーは2㎝の長さにカットする。ピーナッツは粗く刻む。

ボールにレタスとパクチーを入れ、ゴマ油、純米酢、塩を加えてざっくり混ぜる。

器に盛り付け、熱々のそぼろをかける。ナッツを散らす。