えのきは石づきを切り落とし、1cmくらいの長さに切る。長ネギはみじん切りにする。☆は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油、ニンニク、しょうがのチューブを入れ、香りが立ったら挽肉を入れて炒める。

大体火が通ったら、えのきを入れて炒める。さらに長ネギも入れて炒める。

火が通ったら、☆を入れ、全体に絡まったら完成。

お好みで小ネギ、温玉などを盛って完成！