さつまいもをさいの目に切り、水にさらしあくをとる。

さつまいもの水気を拭き取り砂糖をまぶす。30分ほど置く。

米粉を入れ水を加える。ゆるすぎずかたすぎない程度に加える。

アルミホイルかクッキングシートに生地をのせ、蒸し器で強火で15分ほど蒸す。