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ふきの煮物
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ふきの煮物-レシピのメイン写真

ふきの煮物

ゆち0622
ゆち0622 @cook_40167701

春の味覚 多少手間はかかるけど美味しさの為ならと思いいつも作っています 今回はめんつゆ使用
このレシピの生い立ち
ふきがお安く手に入ったので作り置き♪

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材料

  • ふき 300グラム
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 薄口しょうゆ 小さじ1から2
  • めんつゆ 4倍濃縮 大さじ1
  • 水 250cc
  • だしの素 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    ふきは洗ったあとフライパンや鍋に入る大きさにちぎって3から5分ほど下茹でをする

  2. 2

    茹でたら冷水で冷まし、太いのは3センチ、細いのは5センチくらいにちぎりながら筋を取る 途中アク抜きで水を2度ほど替える

  3. 3

    茹でた同じフライパンに下茹でしたふきと水と調味料を入れて5から6分煮る

コツ・ポイント

本来は茹で前に塩でふきを板ずりしたりするみたいですが、省略でも茹でるのと水を替えてアク抜きすることでエグみがなくなります。
ゆで時間と煮る時間はふきの太さで調整してくださいね

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ゆち0622
ゆち0622 @cook_40167701
2023/03/27 11:23に公開
料理の原点は祖母。季節の野菜を買っては古新聞を敷き下ごしらえをしていて、それを手伝っているうちに料理に興味を持ちました。わかったさんとこまったさんの絵本もとても影響を受けました。食事やお弁当作りを続けているうちにコツがだんだん分かってきて相方が褒めてくれるようになりました♪作るの&食べるの大好き~片付けは苦手ですが…シンプルな調味料で簡単に作れる物が中心です!
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 酒

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