砂ずりのタン塩風
ゆち0622 @cook_40167701
ホントにタン塩を食べてるような気になりました。
砂ずりだとお安くヘルシーで助かる。
胡椒たっぷりでお酒にもご飯にも
このレシピの生い立ち
急に砂ずり炒めが食べたくて作ってみたら、作り置きの予定が出来立てをあっという間に食べてしまった（笑）
砂ずりのタン塩風
ホントにタン塩を食べてるような気になりました。
砂ずりだとお安くヘルシーで助かる。
胡椒たっぷりでお酒にもご飯にも
このレシピの生い立ち
急に砂ずり炒めが食べたくて作ってみたら、作り置きの予定が出来立てをあっという間に食べてしまった（笑）
作り方
- 1
砂ずりは３ミリぐらいに薄切りにしてフライパンにお湯を沸かし１０分少々茹でる。
茹でたら網に上げて流水でアクを流す - 2
茹でている間ににんにく1片と白ネギをみじん切りに青ネギは小口切りにしておく。
- 3
茹でに使ったフライパンをきれいにして、ごま油とにんにくを炒め、良い香りがしてきたら茹でた砂ずりと白ねぎを入れさっと炒める
- 4
酒、オイスターソース、鶏がら粉末、黒こしょう、白こしょうを入れ、仕上げにごま油と青ネギを入れ火を止める
コツ・ポイント
先に下茹でをすることでアクや臭みがかなり軽減されます。
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