砂ずりは３ミリぐらいに薄切りにしてフライパンにお湯を沸かし１０分少々茹でる。
茹でたら網に上げて流水でアクを流す

茹でている間ににんにく1片と白ネギをみじん切りに青ネギは小口切りにしておく。

茹でに使ったフライパンをきれいにして、ごま油とにんにくを炒め、良い香りがしてきたら茹でた砂ずりと白ねぎを入れさっと炒める

酒、オイスターソース、鶏がら粉末、黒こしょう、白こしょうを入れ、仕上げにごま油と青ネギを入れ火を止める