簡単きな粉和風チリ味豚こま大根青椒肉絲風

はじめてのつくれぽをする
beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々少ない肉でもきな粉風味のコク旨和風チリソース味がご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
炒め物の味で和え物にすると美味しいので、だんどり亭さんのきゅうりの和風チリソース和えの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方でハイライフポークさんのチリソース和えも参考に少ない肉の代わりに簡単調味料で作ってみたレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約60〜90g
  3. 牛蒡 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆鶏ガラスープの素 少々
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ18
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. △きな粉 小さじ9
  17. △マヨネーズ 小さじ3
  18. △チューブにんにく 小さじ3
  19. △ケチャップ 小さじ9
  20. △麺つゆ 小さじ4と1/2
  21. △砂糖 小さじ3
  22. △七味唐辛子 少々
  23. △チューブ生姜 小さじ3
  24. すりごま 小さじ6
  25. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜にしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    牛蒡は大根より薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸しておきます（今回半分くらいいんげんと人参にしています。）

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    牛蒡大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をしレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きゅうりの和え物にする場合はレシピIＤ3294227をご覧下さい

  19. 19

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。

  20. 20

    少ない肉の代わりにきな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています

  21. 21

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  22. 22

    辛味の種類や量は好みで調整して下さい。豆板醤でも。

  23. 23

    みじん切り長ネギの代わりにチューブにんにくにしています。みじん切り長ネギでも。入れなくても大丈夫です。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豚肩ロースのチリソース和えににする場合はレシピIＤ6996601をご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. モツの味噌煮込 ジャーマンワイフ
  2. 米粉活用！エノキのカリカリ焼き U_Uumi☆
  3. 海老と春野菜の食べるスープ anyacca
  4. 春休み　お弁当8日目 まサリ