細かく切った野菜でカレー
leoma @cook_40049186
いろんな野菜を細切りにして入れてみました。野菜嫌いの子供にも食べてもらえるかな？
このレシピの生い立ち
野菜が少しずつ残ったので、細かく刻んでカレーにしてみました。冷蔵庫の残り物一掃（少量残っている薬味やソースやドレッシング類も投入）
細かく切った野菜でカレー
いろんな野菜を細切りにして入れてみました。野菜嫌いの子供にも食べてもらえるかな？
このレシピの生い立ち
野菜が少しずつ残ったので、細かく刻んでカレーにしてみました。冷蔵庫の残り物一掃（少量残っている薬味やソースやドレッシング類も投入）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、他の野菜は１センチ角ぐらいの細切れに。もも肉はさっと洗って水気を切り、カレー粉大さじ１をまぶす。
-
- 2
厚めの鍋にサラダオイルを温め
玉ねぎが香りが出るまで炒め、もも肉を入れて、周りを焼き固める。ベイリーフとスープを入れる。 - 3
２の肉に十分火が通ったところで、フライパンに油大さじ１をひき、強めの中火で野菜を炒める。塩胡椒で味をつける。
-
- 4
3の野菜がしっとりしたところで、２のスープをお玉で２杯ぐらいさし、多少水分が飛んだぐらいで油ごと２の鍋に戻す。
- 5
新しいフライパンにバターを溶かし小麦とカレー粉を炒める。だまにならないようによくいたまったら少しずつ牛乳をさして伸ばす
- 6
５のフライパンでカレールーを煮込み焦げ付かないように、時々２のスープをさす。よく馴染んだら３に戻す。
- 7
弱火で２の鍋をとろみが出るまでじっくり煮込む。途中で味を見ながら＜隠し味に＞を加えていく。
-
- 8
味へん。
目玉焼きを乗せてみました。 -
- 9
ジャガイモを入れてないので、とろとろに煮込んだものを冷凍保存できます。
コツ・ポイント
ホワイトソースを作る要領で小麦粉とカレーがだまにならないようによくバターで溶かしながら炒めて、ルーを作る。
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