●材料をHBに入れ、５分捏ねて中種をつくる。

中種を冷蔵庫で一晩寝かせる。
※野菜室が良い

中種に○材料を追加し、２０分捏ねる。
途中ゴムベラなどで生地をまとめる。

一次発酵30〜35度で３０分。

分割後ベンチタイム１５分をとり、成形する。

二次発酵45度で４０分。

オーブン予熱あり190度で１５分。