ゴボウは、ささがき切りか薄くスライスし、水に放ちます。（今回はささがき）

糸コンニャクは、あく抜き済みなら水洗い後、適当な長さに切ります。

そうで無ければ水から入れて、沸騰後1～2分茹でて水に晒した後、適当な長さに切ります。

フライパンにゴマ油を大1入れて、ゴボウをよ～く炒めます。ここでよく炒めて置かないと、ゴボウの仕上がりが固くなります。

ゴボウが炒まったら少し大きめのボールに移します。そのままのフライパンに糸コンニャクを入れて炒めます。

糸コンニャクから水が出ますが、それが無くなり乾燥する位まで炒めて、ゴボウの入ったボールに入れます。

そのフライパンに、油無しで、挽き肉と生姜のすりおろしを入れて炒めます。

挽き肉によっては、炒めていると脂が大量に出て来るかと思うので、その場合はキッチンペーパー等で取ります。

キッチリ取ると、仕上がりがギトギトになりません、サラサラです。その辺はお好みで。

その後豆板醤を加え、2～3分炒めた後に、ボールに入れてあったゴボウとコンニャクを入れます。

具材が馴染んだら、ミリン大2、醤油大2、砂糖大1～2を加えて、汁が無くなるまで炒めて出来上がりです。