塩鮭と菜の花のちらし寿司
鮭ときゅうりではなく菜の花でちらし寿司をつくってみました。
このレシピの生い立ち
塩鮭をお取り寄せして、いろんな食べ方をしてみたかった。
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塩鮭をお取り寄せして、いろんな食べ方をしてみたかった。
甘塩の鮭を焼き、骨と皮を取り除いてほぐしておく。
菜の花をゆでて冷水につけてアクを抜き、小口きりにして水気を絞ってだしつゆで薄めに味をつける。
ご飯を酢飯にする。
③に①と②を、箸でまぜる。
レンジで甘く味付けしたそぼろ卵をつくって、④にのせて食べます。紅生姜をお好みでのせます。
菜の花は、茎だけ初めにゆでて、1分半後に全部ゆでます。茹ですぎない事が大事かな。
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