鶏胸肉の甘酢ネギソ―スかけ
夏のクリスマス @cook_40407350
しつこくなりがちな揚物も、お酢やたっぷりのネギでお箸が進みます。お手頃な鶏胸肉でもとても美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
昔、お料理屋さんで美味しかった味を真似てみました。揚げた鶏肉にタレをかけるお料理がとても美味しくて感動したのを覚えています。
鶏胸肉の甘酢ネギソ―スかけ
しつこくなりがちな揚物も、お酢やたっぷりのネギでお箸が進みます。お手頃な鶏胸肉でもとても美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
昔、お料理屋さんで美味しかった味を真似てみました。揚げた鶏肉にタレをかけるお料理がとても美味しくて感動したのを覚えています。
作り方
- 1
鶏胸肉を厚さ半分にし、上からサランラップで覆い、包丁の背やガラスの瓶などで叩き、少し厚さを薄くする。
- 2
ボールに砂糖、醤油、酢、ゴマ油、小口切りにした赤唐辛子を混ぜて、タレを作る。
- 3
1.の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、高温の油で揚げる。
胸肉は直ぐに火が通りますので、揚げすぎに注意してくださいね。 - 4
揚がった胸肉を食べやすい大きさに切り皿に盛り、ネギの小口切りをたっぷりかけ、ネギの上からタレをかける。
コツ・ポイント
鶏胸肉は直ぐに火が通りますので、若干早めに油から上げて予熱で中まで火を通すくらいが良いかと思います。
ネギはタレに混ぜてしまうとしんなりしてしまいますので、別々にかけてネギのフレッシュさも楽しんでください。ネギの青さも食欲をそそります。
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コナりん -
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