オレンジカリフラワーのチーズポタージュ
Akicocoaki @cook_40128492
オレンジカリフラワーを使ったほんのりオレンジ色のチーズ風味のポタージュです。パスタに絡めてパスタソースにも使えます。
このレシピの生い立ち
大きなオレンジカリフラワーが手に入ったので、春キャベツで作るチーズポタージュをアレンジしました。
レシピID 20469181
オレンジカリフラワーのチーズポタージュ
オレンジカリフラワーを使ったほんのりオレンジ色のチーズ風味のポタージュです。パスタに絡めてパスタソースにも使えます。
このレシピの生い立ち
大きなオレンジカリフラワーが手に入ったので、春キャベツで作るチーズポタージュをアレンジしました。
レシピID 20469181
作り方
- 1
オレンジカリフラワーはひとくち大の小房に切り分ける。
- 2
白ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
じゃがいもは皮を剥き5mm厚さの銀杏切りにする。
- 4
鍋に太白ごま油を入れ中火にかけて温まったら白ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
- 5
じゃがいもとカリフラワーを加えて全体に油が回ったらアーモンドミルクと鶏がらスープの素を加える。
- 6
→ ひたひたより少ない量です。
- 7
沸騰したら蓋をして、蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火で15分蒸し煮にする。
- 8
火を止めてクリームチーズ、自然塩を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、沸騰直前まで温める。
- 9
器に入れて素揚げのごぼうを添える。
- 10
レシピID 21411025
カリフラワーのチーズフリッターをつけて食べても美味しいです。 -
- 11
元レシピ
春キャベツのチーズポタージュ
レシピID 20469181 -
コツ・ポイント
アーモンドミルクは沸騰させても分離しないのでお料理にとても便利です。ない場合は水で代用して仕上げに生クリーム100ccを加えてください。
白ねぎを玉ねぎ1個で代用しても◎
オレンジカリフラワーがない場合は、白いカリフラワーでも◎
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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