すりながし風*カリフラワーのポタージュ
Akicocoaki @cook_40128492
カリフラワーを味わう真っ白なすりながし風のポタージュです。
シンプルなスープなのでカリフラワー好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
焼きカリフラワーやピクルスに飽きたので作ってみました。
すりながし風*カリフラワーのポタージュ
カリフラワーを味わう真っ白なすりながし風のポタージュです。
シンプルなスープなのでカリフラワー好きにはたまりません。
このレシピの生い立ち
焼きカリフラワーやピクルスに飽きたので作ってみました。
作り方
- 1
カリフラワーは小房に分けて大きければひと口大に切る。
- 2
カリフラワーを柔らかくなるまで塩茹でしてザルにあげて水分を切っておく。
- 3
ミキサーにカリフラワーと牛乳を入れて滑らかになるまで攪拌する。
- 4
③をお鍋に移し替えて中火にかける。
沸騰したら鶏ガラスープの素を入れてバターと生クリームを入れて火を止めて胡椒少々入れる - 5
濃度が濃いすりながし風が良ければ牛乳を250ccにして下さい。
- 6
あっさり薄味がお好みの場合は
鶏ガラスープの素を小さじ1
しっかり味がお好みの場合は
鶏ガラスープの素を小さじ2
コツ・ポイント
生クリームとバターを入れたら火を止めてください。
カリフラワーはミキサーでよく攪拌して滑らかにする事で口当たりがよくなります。
写真は仕上げにオリーブオイルを回しかけました。
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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