アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、50℃くらいのお湯で湯煎にかける
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- 2
❶のボウルをハンドミキサーの弱モードでグラニュー糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
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- 3
そのまま、クリーム状になるまで弱モードで混ぜる続ける。
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- 4
❸のボウルに薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで底からサックリ混ぜる。
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- 5
しっかり泡立っていれば簡単に泡は壊れないので、ここではしっかり混ぜておく。ただし捏ねるとグルテンが形成されるので注意する
- 6
耐熱容器に牛乳と無塩バターを入れふわっとした感じにラップしてレンジで1分加熱する。
- 7
熱々の❻の容器に❹の生地を少し入れ混ぜ合わせてから、❹のボウルに回し入れる
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- 8
バター液が綺麗に混ざったらクッキングシートかオーブンシートを型に引いて生地をゆっくり流し入れる。
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- 9
型を2.3回20センチくらいの高さから落として大きな泡を抜く。
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- 10
オーブンを170℃に余熱して30分焼いたら出来上がり
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- 11
卵の新鮮加減で生地の膨らみに差がでると思います。今回はコストコの卵で作りました。思ったより膨らまなかった。
コツ・ポイント
バター液をレンチンする時、様子を見ながらしないと、ラップが張り付いて爆発して、レンジ内が汚れるのでレンチン中は目を離さない。
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