巨大さつま芋もねっとり！オーブンで焼き芋
みこずきん @cook_40146607
全長30センチのさつまいも(紅はるか)×オーブン×アルミありなし実験！冷やしたらまるで芋ようかん？！
このレシピの生い立ち
焼き芋の皮まで食べたいので家で焼き芋を作りたくて、色々試してます。
巨大さつま芋もねっとり！オーブンで焼き芋
全長30センチのさつまいも(紅はるか)×オーブン×アルミありなし実験！冷やしたらまるで芋ようかん？！
このレシピの生い立ち
焼き芋の皮まで食べたいので家で焼き芋を作りたくて、色々試してます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はアルミホイルで断面(切り口)のみ覆った場合(※1)と全体を包んだ場合(※2)を一本づつ焼きました。
- 2
(※1)洗って水分を拭き取り斜めに半分に切る。切り口が乾かないようにアルミホイルで断面のみ覆う。
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- 3
(※2)洗って水気を拭き取りアルミホイルで全体を包む
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- 4
オーブンに入れ予熱なしで200度90分焼きます(途中で上下を裏返します)
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- 5
オーブンの中で冷めるまで放置
- 6
《アルミホイルで断面(切り口)のみ覆った場合と全体を包んだ場合の違い》
- 7
(※1)の断面(切り口)のみ覆った方。
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- 8
冷やして食べると芋羊羹みたいで美味しい
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- 9
(※2)の全体をアルミホイルで包んだ方
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- 10
(※2)の水分多くて柔らかすぎた焼き芋でベイクドマシュマロスイートポテト(レシピID：21561707)作りました。
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- 11
《使ったオーブン》
アイリスオーヤマ
コンベクションオーブン FVC-D15B-S シルバー - 12
《オーブンの設定》
中段で焼き網を使用
(蜜が垂れるのでアルミホイルを網の上に敷いてます) - 13
コツ・ポイント
紅はるかなどネットリ系をオーブンで焼き芋にする場合はアルミホイルで全体を包まない方が美味しくできる。全部を包むとべちょっとして甘みがぼやけてしまいます。切った場合は切り口の乾燥を防ぐためアルミホイルで断面だけ覆う方が良いようです。
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