型にバターを塗り、オーブンシートを敷く。

玉子を割り、卵白と卵黄に分ける。

バターと砂糖20g、アマレットをすりまぜ、【2】の卵黄を加え混ぜ合わせる。

【2】の卵白を角が立つまで泡立て、砂糖30gを3回に分けて加えよく混ぜ、アーモンド粉、薄力粉も半量ずつ加えて混ぜる。

【3】に【4】を少し少し加え、泡が潰れないよう切るように混ぜ合わせる。

【1】の型に【5】を流し入れ、あんずをのせ、180℃に熱したオーブンで15分〜20分焼く。