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あんずケーキ
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あんずケーキ

kaiseri
kaiseri @cook_40045191

少量だから、玉子の泡立てもお手軽!

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アーモンド粉消費に。

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材料

2人分
  • 玉子 1個
  • 食塩不使用バター 40g
  • 砂糖 50g
  • アマレットまたはアプリコットブランデー 少々
  • アーモンド粉 40g
  • 薄力粉 40g
  • 冷凍あんず(1/2カット) 6〜7個
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作り方

  1. 1

    型にバターを塗り、オーブンシートを敷く。

  2. 2

    玉子を割り、卵白と卵黄に分ける。

  3. 3

    バターと砂糖20g、アマレットをすりまぜ、【2】の卵黄を加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    【2】の卵白を角が立つまで泡立て、砂糖30gを3回に分けて加えよく混ぜ、アーモンド粉、薄力粉も半量ずつ加えて混ぜる。

  5. 5

    【3】に【4】を少し少し加え、泡が潰れないよう切るように混ぜ合わせる。

  6. 6

    【1】の型に【5】を流し入れ、あんずをのせ、180℃に熱したオーブンで15分〜20分焼く。

コツ・ポイント

バターは、よつ葉の発酵バター、薄力粉は三重県産あやひかり、砂糖は島ざらめ、17cmのパウンド型を使いました。

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kaiseri
kaiseri @cook_40045191
2020/12/03 10:02に公開
ハッカホクト(ミント)、育ててます。
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このレシピのキーワード

ケーキ 薄力粉 卵 ブランデー

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