小さめのボウルにタレの材料を合わせてよく混ぜておく。

ピーマンは乱切りに、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは櫛形に切って半分に切る。キャベツと白菜はひと口大程度に切る。

鮭の切り身はキッチンペーパーで水気を拭き、ひと口大に切り分ける。
キッチン用ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて満遍なくまぶす。

フライパンにごま油を熱し、3を並べて表面をこんがりと焼く。
途中、上下を裏返したり側面を下にして全体に焼き色を付ける。

4を取り出し同じフライパンで野菜を炒める。先に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め、キャベツと白菜の葉の部分は後から加える。

野菜に火が通ったら、タレを加えて全体に絡めながら炒め、鮭を加えて炒め合わせる。