桜チップ香る自家製ベーコン
なごみkazu @cook_40299639
スモークの香りがベーコンの味を引き立てます。
保存料、着色料なしで美味しくて安心な自家製ベーコンです。
このレシピの生い立ち
保存料が入っていないベーコンが食べたくて。
桜チップ香る自家製ベーコン
スモークの香りがベーコンの味を引き立てます。
保存料、着色料なしで美味しくて安心な自家製ベーコンです。
このレシピの生い立ち
保存料が入っていないベーコンが食べたくて。
作り方
- 1
豚バラ肉は5、6個に切り分け、フォークで穴をあけておく。
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- 2
豚バラ肉に花蜜糖、次に塩を手ですりこんでおく。ビニール袋に入れ一晩冷蔵庫に入れる。
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- 3
フライパンと蓋にアルミホイルをしっかり巻いておく。
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- 4
フライパンにスモークチップときび砂糖を混ぜて入れ、網を上に置く。
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- 5
豚バラ肉を網の上に乗せ、蓋をして15分中火にかける。一度火を止めて裏返す。
IHのサーモが働くためもう一度火を入れ直す。 -
- 6
もう15分火にかける。
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- 7
火をとめて再度裏返しもう15分火にかける。
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- 8
火を止めて1時間蒸らす。
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コツ・ポイント
豚肉をカットすることで火の通りが良くなります。
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