ヤリイカの胴体に、指を入れて内臓と足を取り出します。

骨を抜き取ります。

水で洗って、スタンバイ。

足は目の下辺りから、切り落とします。
胴体は食べやすくカット。

お豆腐は8当分にきり、ピーマンは四つ切りにしておきます。

鍋に水と調味料を入れて、火にかけます。

フツフツしてきたら、お豆腐を入れます。

グツグツしてきたら、ヤリイカを加えます。蓋をして弱めの強火でしばらく煮ていきます。

イカの色が赤くなったら、ピーマンを加えて蓋をし、煮ていきます。

ピーマンがしんなりしたら、出来上がり。そのままでも、美味しいですが、少しそのままにして、お味を染み込ませます。

盛り付けて、召し上がれ！