世界一旨い最高の唐揚げカリサクジューシー
世界一美味い唐揚げで優勝。薄衣でカリッサクッジューシー冷めても硬くならない本気の唐揚げです。お弁当やクリスマスオードブル
このレシピの生い立ち
中華と和食の唐揚げのいいとこどりしました！最高の唐揚げです
ポイントは衣にあり！
★漬け込みのタレ！
★鶏肉の下処理！
★漬け込み時間！
★衣の作り方と付け方！
★家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツ！
世界一旨い最高の唐揚げカリサクジューシー
世界一美味い唐揚げで優勝。薄衣でカリッサクッジューシー冷めても硬くならない本気の唐揚げです。お弁当やクリスマスオードブル
このレシピの生い立ち
中華と和食の唐揚げのいいとこどりしました！最高の唐揚げです
ポイントは衣にあり！
★漬け込みのタレ！
★鶏肉の下処理！
★漬け込み時間！
★衣の作り方と付け方！
★家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツ！
作り方
- 1
生姜、にんにくをすりおろし、葱水と調味料を入れ漬け込みダレを作るhttps://youtu.be/5vzYUXIkDOo
- 2
鶏もも肉を捌き1口大にカット
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo - 3
肉を酒で揉み、漬け汁を入れて混ぜ冷蔵庫で1時間寝かせる
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo - 4
卵液を加えて揉みこみ衣をつける
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo - 5
薄力粉の方に味を入れる
片栗粉と粉をダブル付けする
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo - 6
油を180℃まで温めたら、唐揚げを入れて170℃で約3分表面がカリッと固まってきたら取り出す
- 7
空気に2分触れさせ余熱で火を通す、190℃まで温めた油で二度揚げ。揚げ時間は約1分半
カリッとさせるのが目的 - 8
盛り付けて完成https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
-
- 9
動画を見ると分かりやすいです
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo -
コツ・ポイント
香味の効いた漬け込みダレ、漬け込み時間、鶏肉下処理、衣の作り方と付け方、揚げ方
詳しくは動画にてしっかり覚えて欲しいと思います
https://youtu.be/5vzYUXIkDOo
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