帆立、海老、烏賊。それにミニトマト、トマトピューレ、大蒜、イタリアンパセリ、塩、胡椒、オリーブオイル、バジル、白ワイン。

海老は縦に半分に切り、塩、胡椒をしておきます。

烏賊、帆立にも塩、胡椒をしておきます。

まだ冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、微塵切りにした大蒜を入れ、火をつけて香りを移していきます。

大蒜が黄色くなったら、トマトピューレを入れ、加熱。ペーストを油で揚げるイメージ。

味付けの塩を軽く振ります。

プチトマトを入れさらに加熱。軽くつぶします。水分を蒸発させ、トマト成分を濃くしていくイメージ。

バジルを加え、焦げないように気をつけて煮詰めて水分を蒸発させ、ソースの完成。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、帆立を焼いていきます。

炒めていきます。

烏賊、海老も炒めていきます。先程のトマトソースを入れ、あえていきます。

標準茹で時間の1分前にパスタをあげ、投入。ソースの状態を見て、茹で汁で調節。

かんせーい！

うまくできました！