ごはんに合う♪ゆで鶏のピリ辛香味ソース♪

Name: ごはんに合う♪ゆで鶏のピリ辛香味ソース♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 2枚; 塩 小さじ1/2~1; こしょう 少々; ごま油 少量; ☆水 3~4カップ; ☆酒 大さじ1~2; ☆しょうが(薄い切り) 1/2かけ(5g); ☆ねぎの青い部分 10cmを2本; ★砂糖 大さじ1; ★酢または黒酢 大さじ2; ★醤油 大さじ3~4; ★ラー油 大さじ1/2~1; ★おろししょうが 小さじ1; ★おろしにんにく 小さじ1; ★長ねぎみじん切り 5cm分; ★あれば花椒 少々; お好みで付け合せのレタス等の野菜 適量

Keibou_Kitchen　 @keibou

ピリ辛の甘酢醤油ダレがサッパリと美味しくて、ごはんがすすむおかずです。1度表面を焼いてから茹でるとホロッと食感が加わって、また違った美味しさを感じます。茹で汁はスープに使えますよ♪

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材料

4人分

鶏肉 2枚
塩小さじ1/2~1
こしょう少々
ごま油少量
☆水 3~4カップ
☆酒大さじ1~2
☆しょうが(薄い切り) 1/2かけ(5g)
☆ねぎの青い部分 10cmを2本
★砂糖大さじ1
★酢または黒酢大さじ2
★醤油大さじ3~4
★ラー油大さじ1/2~1
★おろししょうが小さじ1
★おろしにんにく小さじ1
★長ねぎみじん切り 5cm分
★あれば花椒少々
お好みで付け合せのレタス等の野菜適量

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作り方

1

鶏肉は2等分し、塩・こしょうをすり込む。フライパンにごま油を熱し、両面をこんがり焼く。
2

鍋に☆を入れ火にかける。沸騰したら①の鶏肉を入れ、10~15分茹でる。
3

★を合わせタレを作る。
器に②を盛り、★をかける。

コツ・ポイント

・今回はもも肉を使っています。胸肉でも美味しいですが、ぱさつかないよう火を通しすぎないことがポイントです。
・焼く時は強めの中火で表面を焼きます。中まで火が通らなくても大丈夫です。
・茹で汁は味を調え、卵や野菜を加えてスープに使えます。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2025/05/14 02:50に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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茹で鶏ご飯ねぎ鶏肉レタス酒花椒しょうが長ネギ

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