鉄板を熱しておく。

フライパンにサラダ油を温め、キャベツ、玉ねぎを炒める。

焼きそばの麺を加え、その上にもやしを置く。

もやしの水分で麺が解れやすくなります。

全体的に炒める。

にらわ加え、火を止める。

1の鉄板に縁を残しながら盛る。

溶いたたまごを縁に流し入れる。

できあがり♪

よ〜く熱してるので、たまごがこびり付かず、簡単に剥がれます。

焼きそばのおこげも香ばしくおいしいです。

好みで紅しょうがなど。