ヒラメとオレンジのカルパッチョ魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ヒラメとオレンジのカルパッチョ」。当然お刺身も美味しいけど…こちらも試してみて♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「平目」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
ヒラメとオレンジのカルパッチョ魚の駅生地
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ヒラメとオレンジのカルパッチョ」。当然お刺身も美味しいけど…こちらも試してみて♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「平目」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「ヒラメ」を準備してくださいね♪
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- 2
「平目」を三枚におろし、内臓等を取り除く。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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- 3
キッチンタオルでヒラメの水気をとり、縦半分に切る。皮を引きエンガワと分離する。
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- 4
処理が終わったら、食べやすい大きさに切る。
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- 5
キッチンタオル+ラップでつつみ、1時間以上冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 6
オレンジは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ヒラメの切り身と一緒にお好みの形に並べる。
- 7
◎を混ぜたら、ヒラメにかけて完成。オレンジのつぶつぶ感も美味しいのでかるくつぶす程度でOK。
-
- 8
完成イメージです
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コツ・ポイント
・オレンジ約1/5個(40g)はドレッシングに使うので残しておいてね。
・オレンジの白い皮はなるべく取り除いたよ。小口ネギはお好みでどうぞ。
・隠し味のわさびもピリッと効いておいしいよ。お子様がいる場合はのぞいてください。
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