八朔をたっぷりの湯で丸ごと1分茹でます。

茹で上がった八朔を1/2に切り1mmほどの半月切りにします。

鍋に八朔、水、グラニュー糖、はちみつを入れ沸騰したら弱火で15分ほど煮詰めます。

八朔の白い部分が半透明になり煮汁にトロミが少しついたらレモン汁を入れ出来上がりです。