鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、ざく切りキャベツを加えて炒める。

キャベツが炒まったら、水・顆粒コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

③をミキサーかフードプロセッサーにかける。更になめらかにしたい時は、ザルに通してこす。

④を鍋に戻し、火にかけ、牛乳を加える。温まったら生クリームも加える。(生クリームがない時は全量牛乳でも良い)

塩・コショウで味を整え、器に盛り、細かく切りレンジに30秒かけたベーコンを散らす。お好みで黒コショウを振れば出来上がり♪