りんごのMiniカップケーキ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

材料を混ぜるだけなのでとっても簡単に作れます。りんごが余っている時にもおススメのレシピです。
このレシピの生い立ち
果物をたっぷり使ったケーキが作りたいと思い考えました。

りんごのMiniカップケーキ

材料を混ぜるだけなのでとっても簡単に作れます。りんごが余っている時にもおススメのレシピです。
このレシピの生い立ち
果物をたっぷり使ったケーキが作りたいと思い考えました。

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材料

4人分
  1. りんご 1個 (約280g)
  2. クルミ 10g
  3. 薄力粉 60g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. ココナッツオイル 20g
  6. 砂糖 20g
  7. 1個

作り方

  1. 1

    【下準備】
    *オーブンを170℃に温める。
    *ココナッツオイルを常温に戻す。
    *薄力粉をふるう。

  2. 2

    ココナッツオイルと砂糖をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に溶いた卵を加え、よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    薄力粉とベーキングパウダーを③に加え、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    りんごを1口大に切る。りんごとクルミを④に加え、混ぜ合わせる。

  6. 6

    カップケーキ型に生地を入れ、170℃で20分焼く。

コツ・ポイント

*ココナッツオイルがない場合はこめ油でも代用できます。
こめ油を使う場合、アーモンドオイルやバニラエッセンスを数滴加えると香りがよくなります。シナモンとも相性◎

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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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